Die tolle Knolle - ein Schlankmacher
Die Kartoffel enthält ca. 80% Wasser.
Mit Vitaminen und Mineralstoffen, reichlich Stärke,
Ballaststoffen und hochwertigem Eiweiß liefert die Kartoffel wichtige Zutaten
für eine gesunde Ernährung. Der Energieträger Stärke wird erst beim Garen der Kartoffel
verdaulich, erst jetzt kann sie vom Körper verwertet werden. Das Kartoffeleiweiß ist für
den Menschen besonders wertvoll. Der Kaliumgehalt in der Kartoffel ist relativ hoch wogegen
der Natriumgehalt der Knolle niedrig ist. Die Kartoffel wird deshalb gerne in der Diätkost verwendet.
Falsche Lagerung oder falsche Zubereitung lassen aber die zahlreichen
B-Vitamine und das Vitamin C beachtlich schrumpfen.
Die Kartoffel enthält noch einige Pflanzenstoffe, die den Menschen,
beispielsweise vor Herz-Kreislauf Erkrankungen, schützen können.
In einer gesunden Ernährung sollte die Kartoffel auf keinen Fall fehlen!
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